Рядовка серая — различия между версиями

Материал из Энциклопедия Энергодара
Перейти к: навигация, поиск
(См. также)
(Сходные виды)
 
Строка 43: Строка 43:
 
== Сходные виды ==
 
== Сходные виды ==
 
Рядовка серая имеет сходство с некоторыми видами рядовок, среди которых могут встречаться как съедобные, так и [[Несъедобные грибы|несъедобные]] или [[Ядовитые грибы|слабоядовитые]].
 
Рядовка серая имеет сходство с некоторыми видами рядовок, среди которых могут встречаться как съедобные, так и [[Несъедобные грибы|несъедобные]] или [[Ядовитые грибы|слабоядовитые]].
* Ядовитая {{bt-ruslat|рядовка волокнистая|Tricholoma virgatum}} отличается более тонкой, пепельно-серой шляпкой, с характерным коническим бугорком посредине, сероватыми пластинками и жгучей на вкус мякотью.
+
* Ядовитая рядовка волокнистая отличается более тонкой, пепельно-серой шляпкой, с характерным коническим бугорком посредине, сероватыми пластинками и жгучей на вкус мякотью.
* Несъедобная {{bt-ruslat|рядовка мыльная|Tricholoma saponaceum}} окрашена более равномерно (без волокнистости) и отличается сильным запахом хозяйственного мыла.
+
* Несъедобная рядовка мыльная окрашена более равномерно (без волокнистости) и отличается сильным запахом хозяйственного мыла.
* [[Условно-съедобные грибы|Условно-съедобная]] {{bt-ruslat|рядовка отличающаяся|Tricholoma sejunctum}} имеет зелёную или коричневую и белую ножку; её мякоть обладает неприятным запахом.
+
* [[Условно-съедобные грибы|Условно-съедобная]] рядовка отличающаяся имеет зелёную или коричневую и белую ножку; её мякоть обладает неприятным запахом.
* Наконец, съедобная {{bt-ruslat|рядовка землистая|Tricholoma terreum}} значительно мельче, отличается волокнисто-чешуйчатой поверхностью шляпки и серыми, более редкими пластинками.
+
* Наконец, съедобная рядовка землистая значительно мельче, отличается волокнисто-чешуйчатой поверхностью шляпки и серыми, более редкими пластинками.
  
 
== Пищевые качества ==
 
== Пищевые качества ==

Текущая версия на 22:08, 10 ноября 2020


Природа Энергодара
Рядовка серая
Съедобна
Tricholoma portentosum
290px
Научная классификация
Царство:

Грибы

Отдел:

Базидиомицеты

Надкласс:

Агарикомицеты

Класс:

Агарикомицеты

Подклас:

Agaricomycetidae

Отряд:

Агариковые

Семейство:

Рядовковые

Род:

Трихолома

Вид:

Рядовка серая

NCBI: 54541


Рядовка серая (латынь Tricholoma portentosum) — гриб рода Трихолома (рядовка) семейства Рядовковых.

Описание

Шляпка 4—10 (12) см диаметром, мясистая, с волнистым, лопастным или трещиноватым краем, у молодых грибов — округло-коническая, выпуклая, позже — плоско-распростёртая, неровная, с плоским бугорком в центре. Край шляпки у молодых грибов завёрнут, позднее распрямляется, у старых экземпляров может загибаться вверх и растрескиваться. Цвет шляпки бледно-сероватый или тёмно-серый, часто с оливковым или фиолетовым оттенком; в центре более тёмный; на шляпке заметны радиальные черноватые волоконца. Поверхность шляпки гладкая, с возрастом шляпка часто растрескивается; при сырой погоде — слизистая и слабоклейкая (поэтому к ней легко пристаёт почва и растительные остатки).

Мякоть беловатая или сероватая, часто с желтоватым оттенком (на изломе), плотная, в ножке волокнистая и рыхловатая. Вкус и запах несильные, мучнистые.

Пластинки 0,5—1 см шириной, редкие, широкие, немного извилистые, приросшие зубцом или свободные; у молодых грибов — белые, позднее сероватые, с желтоватым оттенком.

Ножка 4—10 (15) см длиной и 1—2 см толщиной, цилиндрическая, слегка утолщённая у основания, сплошная (со временем становится полой), плотная, гладкая, продольно-волокнистая; белая с желтоватым или сероватым оттенком в нижней части; в верхней части бывает покрыта мучнистым налётом. Как правило, ножка гриба глубоко укорененная и погруженная в мох или лиственный опад.

Споровый порошок белый, споры (5—6)×(3,5-5) мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Экология и распространение

В Энергодару растёт в хвойных (преимущественно сосновых) и смешанных лесах, на песчаной почве, во мху и под лиственно-хвойным опадом, одиночно или группами, иногда «ведьмиными кругами». Образует микоризу с сосной. Часто растёт одновременно и в тех же местах, что и зеленушка.

Сезон: с начала сентября до конца ноября (массовое плодоношение — в конце сентября и первой половине октября).

Сходные виды

Рядовка серая имеет сходство с некоторыми видами рядовок, среди которых могут встречаться как съедобные, так и несъедобные или слабоядовитые.

  • Ядовитая рядовка волокнистая отличается более тонкой, пепельно-серой шляпкой, с характерным коническим бугорком посредине, сероватыми пластинками и жгучей на вкус мякотью.
  • Несъедобная рядовка мыльная окрашена более равномерно (без волокнистости) и отличается сильным запахом хозяйственного мыла.
  • Условно-съедобная рядовка отличающаяся имеет зелёную или коричневую и белую ножку; её мякоть обладает неприятным запахом.
  • Наконец, съедобная рядовка землистая значительно мельче, отличается волокнисто-чешуйчатой поверхностью шляпки и серыми, более редкими пластинками.

Пищевые качества

Съедобный гриб, пригоден для всех видов переработки. Перед готовкой рекомендуется тщательно промыть гриб и очистить шляпку от кожицы. В отварном виде мякоть приобретает серо-белый цвет, иногда со слабым каштановым оттенком. В пищу пригодны как молодые, так и зрелые экземпляры, а также оттаявшие после заморозков грибы.

См. также

Примечания



Все тексты и изображения, опубликованные в наших проектах, включая личные страницы участников, могут использоваться кем угодно, для любых целей, кроме запрещенных законодательством Украины.