Хрящ-молочник оливково-чорний

Материал из Энциклопедия Энергодара
Перейти к: навигация, поиск

Природа Энергодара
Хрящ-молочник оливково-чорний
съедобен
Lactarius necator
Lactarius turpis 2010 G1.jpg
Научная классификация
Царство:

Грибы

Отдел:

Базидиомицеты

Класс:

Агарикомицеты

Порядок:

Сыроежковые

Семейство:

Сыроежковые

Род:

Млечник

Вид:

Груздь чёрный

NCBI: 152940

Хрящ-молочник оливково-чорний (Lactarius turpis (Weinm.) Fr., Lactarius necator (Bull. ex Fr.) Karst.) — гриб з родини сироїжкових (Russulaceae).


Назва

У різних джерелах фігурує під назвою Lactarius plumbeus. Місцева назва в Україні — рижок чорний, чорняк та груздь чорний.

Синонимы

Місцева назва в Україні — хрящ-молочник оливково-чорний, чорний, чорняк та инше.

Латинские: Agaricus necator Bull., 1781basionym, Galorrheus necator, Agaricus turpis, Lactarius turpis, Lactifluus turpis, Agaricus plumbeus, Lactarius plumbeus, Lactarius turpis var. plumbeus.

Русские: оливково-чёрный груздь, чернушка, черныш, чёрная дуплянка, чёрные губы, цыган, чёрный еловый груздь, оливково-коричневый груздь, варен, свинорыл.

Будова

Шапинка 5–10(20) см у діаметрі, щільном'ясиста, увігнуто-розпростерта, оливково-коричнева, іноді оливково-чорнувата, до краю світліша, жовтувато, з більш-менш яскравими, темнішими концентричними зонами (молоді плодові тіла іноді жовтуваті), волокниста, гола, клейка. Пластинки вузькі, білуваті або жовтуваті, згодом брудно-жовті До коричнюватих, стиглі від дотику буріють. Спори 7,5–8,5×6–7 мкм. Ніжка 3–6(8)×1–2,5(3) см, щільна, кольору шапки або світліша, клейка. М'якуш білий, при розрізуванні на повітрі темніє, їдкуватий, зі слабким грибним запахом. Молочний сік білий або водянисто-безбарвний, на повітрі не змінюється, пекучо-їдкий.

Кольорові хімічні реакції: потемнілий на повітрі м'якуш знебарвлюється від дії лугів.

Поширення та середовище існування

В Україні поширений на Поліссі та в лісостепу. Росте в листяних (під березою) і мішаних з березою лісах. Збирають у липні — листопаді.

Практичне використання

Умовно-їстівний гриб. Використовують свіжим, про запас засолюють після відварювання (відвар вилити) або кількаденного вимочування. Вважається одним з найкращих для засолювання.

Втім, в багатьох країнах Західної Європи його відносять до неїстівних або отруйних грибів, оскільки за останніми дослідженнями виявлено, що деякі мутагени повністю не руйнуються кип'ятінням і частково залишаються в грибах.

В Энергодаре

В Энергодаре найден 13 ноября 2020 года, на границе сосняка и березняка в Заканалье.



Все тексты и изображения, опубликованные в наших проектах, включая личные страницы участников, могут использоваться кем угодно, для любых целей, кроме запрещенных законодательством Украины.