Гриб-зонтик полевой

Материал из Энциклопедия Энергодара
Перейти к: навигация, поиск

Природа Энергодара
Гриб-зонтик полевой
Съедобный
Macrolepiota excoriata
290px
Научная классификация
Царство:

Грибы

Отдел:

Базидиомицеты

Надкласс:

Агарикомицеты

Класс:

Агарикомицеты

Отряд

Агариковые

Семейство:

Шампиньоновые

Род:

Гриб-зонтик (Макролепиота)

Вид:

Гриб-зонтик полевой

NCBI: 56181

Гриб-зонтик полевой (Macrolepiota excoriata) — гриб семейства шампиньоновых.
Русские синонимы:

  • Гриб-зонтик белый

Описание

Шляпка диаметром 6—12 см, толстомясистая, вначале яйцевидная, удлинённая, раскрывается вплоть до плоско-распростёртой, с большим коричневым бугорком в центре. Поверхность беловатая или кремовая, матовая, центр бурый и гладкий, остальная поверхность покрыта тонкими чешуйками, остающимися от разрыва кожицы. Край с белыми хлопьевидными волокнами.

Мякоть шляпки белая, с приятными запахом и слегка тёрпким вкусом, на срезе не изменяется. В ножке — продольно-волокнистая.

Ножка высотой 6—12 см, толщиной 0,6—1,2 см, цилиндрическая, полая, с небольшим клубневидным утолщением в основании, иногда изогнутая. Поверхность ножки гладкая, белая, ниже кольца желтоватая или буроватая, от прикосновения слабо коричневеет.

Пластинки частые, с ровными краями, свободные, с тонким хрящевидным коллариумом, легко отделяются от шляпки, имеются пластиночки. Цвет их белый, у старых грибов от кремового до буроватого.

Остатки покрывала: кольцо белое, широкое, гладкое, подвижное; вольва отсутствует.

Споровый порошок белый.

Микроскопические признаки

Споры 12—15×8—9 мкм, яйцевидные, с порой прорастания, бесцветные, псевдоамилоидные, метахроматичные, с одной или несколькими флуоресцирующими каплями.

Трама пластинок правильная.

Гифы чешуек веретеновидные или цилиндрические, 40—50×12—15 мкм, на концах часто колпаковидное утолщение.

Базидии четырёхспоровые, булавовидные, 35—40×12—15 мкм.

Хейлоцистиды веретеновидные, бесцветные, тонкостенные, 50×10 мкм.

Цветовые химические реакции

Реакции пластинок с α-нафтолом и мякоти с анилином и гваяколом отрицательные; мякоть с лактофенолом коричневеет, с феноланилином даёт фиолетово-розовую окраску.

Разновидности

  • Основная форма Macrolepiota excoriata или Macrolepiota excoriata — центр шляпки голый, более тёмный (до бурого), остальная поверхность мелкочешуйчатая.
  • Macrolepiota excoriata — Шляпка с отстающими чешуйками. Известен в Северной Африке, в дубовых насаждениях.
  • Macrolepiota excoriata — шляпка кремово-коричневая с тонкими или крупнымии чешуйками различной формы, известен в парках и садах Венгрии.

Экология и распространение

Почвенный сапротроф. В Энергодаре растёт как на опушках смешанных и хвойных лесов, вдоль просек и на вырубках, в насаждениях, так и на лугах, пастбищах, в степи. Вырастает одиночно или группами, встречается часто.

Сезон: июнь — октябрь.

Сходные виды

Съедобные:

  • Гриб-зонтик пёстрый значительно больше размерами.
  • Гриб-зонтик Конрада| с беловатой или коричневой кожицей, которая не покрывает полностью шляпку и звездообразно растрескивается.
  • Гриб-зонтик тонкий и Гриб-зонтик сосцевидный с более тонкой мякотью шляпки, бугорок на шляпке более заострённый.

Ядовитые:

  • Лепиота ядовитая — сильно ядовитый гриб, обычно значительно меньших размеров (до 6 см). Отличается также серо-розовой кожицей шляпки и розовеющей мякотью.

Неопытные грибники могут спутать этот зонтик со смертельно ядовитым мухомором вонючим, который встречается только в лесах, имеет свободную вольву у основания ножки (она может находиться в почве) и белую гладкую шляпку, часто покрытую плёнчатыми хлопьями.

Пищевые качества

Съедобный гриб отличного качества, употребляется так же, как гриб-зонтик пёстрый. Может удачно дополнять мясные блюда.

Литература

  • Вассер С. П. Флора грибов Украины. Агариковые грибы К. «Наукова думка» 1980 301—303, 53
  • Вавриш П.О., Горовой Л.Ф. Грибы в лесу и на столе К. «Урожай» 1993 113—114 5-337-00728-9
  • (Автор не указан) Всё о грибах Донецк ПФК «БАО» 2000 138 966-548-124-X
  • (Автор не указан) Грибы: Справочник М. «Астрель», «АСТ» 2001 64 5-17-009961-4


Все тексты и изображения, опубликованные в наших проектах, включая личные страницы участников, могут использоваться кем угодно, для любых целей, кроме запрещенных законодательством Украины.